当店は創業百余年の政多屋製麺所が直営していそば・うどん店です。うどんは北海道産小麦100％で作っております。醤油は遺伝子仕組み換えをしていない国産丸大豆で作った「かめびし醤油」を、砂糖は種子島産の洗双糖を、みりんは「三河みりん」を使いつゆのかえしを作っております。干し椎茸は宮崎産、こんぶは利尻昆布を使っております。