主力食材の鶏肉は岩手県内産の「菜彩鳥」、卵は兵庫県産「日本一こだわり玉子」、お米は岩手県平泉町産「ひとめぼれ」、親子丼に使う割り下には岐阜県の「三年熟成本味醂」、野菜類も県内産や国産のものだけを使用しています。