三陸産近海魚介・宮城県産野菜・岩手県産いわい鶏・宮城県産大豆使用の醤油味噌と豆腐製品・宮城県産柚子使用のポン酢とゆず酒・宮城県の地酒15種・宮城県産のささにしきなど。地元で仕入れられる食材や飲料材を中心に使用しております。また、仙台卸売市場から直接仕入れているため、日本全国の材料を使用しております。