土佐湾で獲れる魚介類を中心に(長太郎・トラガニ・チャンバラ貝・流れ子・伊勢海老・赤貝・ざるご・サザエ・アワビ・セミエビ)野菜は地元産の(ごぼう・玉ねぎ・トマト・青葱)食の安全」を考えて調理しています。