私の店は、海鮮料理屋で刺身をメインとして営業しています。又、刺身は、お客様が注文されてから生簀から取って、活け造りとして提供しています。鶏肉、米、黒米、野菜などの食材は、地元鹿児島産、もしくは、国産です。料理をお出しする時は(鹿児島県産の・・)と1品1品説明して出しています。