魚は毎朝、南部市場に行き、各地の漁港から入荷した魚を仕入れています。また、炭火焼きで「北海道産/活帆立貝」「三陸産/活さざえ」「茨城産/地蛤」を「三貝士」と呼び、名物素材として11年以上取扱っています。酒は、焼酎・日本酒を中心に取扱い、食材・酒ともにお客様に楽しんで頂いております。