ほとんどの食材は自家生産、または、地産地消。薬品をいっさい使わないエサで飼育した黒毛和牛、有機栽培の米や野菜をはじめ、店で使う食材のほとんどが自家製という農家の店です。素材本来の味を生かした料理が自慢です。