野菜は出来うる限り自家製作で賄い、季節により無理な場合は道内産で調達を心掛けています。肉類は70％以上が道内産を使用。魚介類も60％以上を国内産で賄うよう努力しています。また、その他全ての食材についても十勝産、道内産、国内産の順に探し求めています。