地場(入間市、狭山市)の野菜を「入間野(いるまの)」野菜として提供して、地元の農家に「多少」でも元気になって貰い、また、輸送によるCO2の減少にも効果があると信じます。また、キュウリなど多少曲がった野菜も調理すれば問題ないので積極的に活用しています。牛肉は埼玉県産の夢見牛、豚肉は国産を用いています。