こだわりの北海道産食材でお作りするラーメン札幌一粒庵は、医食同源・地産地消を大切にしています。麺は道産小麦100％、スープは地元指定農場の豚骨のみを使います。チャーシューは同じ豚の肩ロース肉で仕込み、タレに使う味噌、しお、醤油も、選び抜いた道内の優良品のみを使っています。香辛料以外、野菜類もほぼ全て道産ですよ。