酪農王国十勝の地場産食肉を多く使用。特にサガリ(ハラミ)、タン、ミノ、レバーなどのホルモン類は地場産ならではの鮮度。お米は福島産コシヒカリと秋田産あきたこまちのブレンド米を主に使用。今では数少ない天日乾燥させた地元十勝産のワラビゼンマイを使ったナムルやスープにもファンが多い。