野菜は地元三浦半島の農家から仕入れたものが中心、魚は地元の長井と佐島で水揚げされたもの。お豆腐は国産低農薬大豆を扱う宮城屋から、お醤油はヤマキ醸造の国産特別栽培大豆を使用した生醤油、味噌は生活クラブ神奈川特製の信州田舎味噌、塩は沖縄の塩、みりんの代わりには味の一醸造の自然調味料「味の母」、マヨネーズは「松田のマヨネーズ」を使っています。お酒は店主自らが蔵をまわり、日本酒は純米酒、焼酎は本格焼酎にこだわっています。