お客様、そして、地球の健康をテーマにしたお店です。江戸野菜という東京の地場野菜をメインの食材としたおでんと鉄板焼きの居酒屋です。素材の味を楽しめる調理を心がけています。小松菜、千住葱、谷中生姜をはじめ様々な江戸伝統野菜を旬の時期にご提供しております。調味料も関東のものにこだわり、お酒も関東圏の蔵元で作られる銘柄を揃えております。