店舗が神奈川県央の綾瀬市にあるため、魚は地元、湘南相模湾の鮮魚を中心に、全国各地からの天然の鮮魚を仕入れています。野菜も農家市場へ直接買いに行っています。なんと言っても看板は、故郷熊本から仕入れる馬刺しです。