旬の食材を使った家庭料理がメインです。ほぼ毎日、金沢中央市場に仕入れに行き、国産食材、近海魚介類などを使用しています。又、季節によっては、地元の農家の方から直接野菜を購入し、醤油、味噌も石川県産を使用しています。