日本料理の世界では一つの食材は3度楽しむ事ができる言われています。まづ出初めの食材に驚きを感じる「はしり」、一番美味しい時季と言われる「旬」季節の移り目を感じる「名残り」など『季節の到来を予感させる時』から過ぎゆく季節を惜しむ『貢』まで当店では、お客様に楽しんで頂きたく献立を組んでおります。