米は100％県内産。地元野菜、近海魚介類は60％。四季折々の海の幸、山の幸が豊富に味わえる越後。とりわけ、魚のアメ横として知られる港町寺泊は新鮮な魚介類の宝庫です。当館自慢の獲れたての美味を存分にご賞味ください。