魚沼釜蔵総本店では、秋田比内地鶏、越後もち豚、魚沼産コシヒカリをはじめ、日本海の鮮魚、地場産の野菜など国内でも代表される豊富な食材を多数取り揃えております。紀州備長炭を使用した炭火串焼きをメインとしていますが、それ以外の料理でも当店で使用している全ての食材に対して、最高の状態でお客様に提供できるようにいつも心がけています。