当店の食材のこだわりは、牛肉は茨城県産黒毛和牛常陸牛、豚肉は山形県産三元豚を二本の柱に御提供させて頂いております。その他野菜も和野菜にこだわり、旬に先駆けて捕らえられるよう心がけております。