家族三人で営んでいる小さいホテルで平成5年の米不足の際、秋田県大潟村の有機秋田こまちを買い始めた事を機に、これから自給自足の時代が来ると地産地消を始めました。姉の果樹園から果物を、女将の友人の生産者ネットワークから地元野菜と果物を、県内で牧場経営している肉屋から県産牛、豚肉、国産鶏を仕入れています。又、自分達で畑を作り野菜を栽培、店主が雪の無い時期限定で戸隠蕎麦粉で蕎麦を打っています。