焼きとんには、新鮮な豚内蔵肉が必要です。当店では、地元　愛媛県大洲市の堵畜場より新鮮な原料肉を仕入れておりますので、焼きとん串は全て愛媛県産豚肉を使用しております。人気の生レバー、牛刺しも愛媛県産牛を使用しています。その他、野菜類は地元野菜の集まる市場(伊予市)で、店主自ら直接買って来ています。