8月から和歌山県橋本市で一品料理屋をオープンする鞍といいますが、地元野菜、和歌山地鶏、近海魚介類など、最低80パーセント以上の国産食材を使用します！冷凍加工食品はおかないで、手作りで地の物を積極的においていきます。