当店では食の安全を心掛けた料理を提供しています。県内で獲れた魚、三条名産の車麩、地元農家が作る野菜、県内の和牛、岩船黄金豚などの食材を使用しています。調味庁も国内産とし、日々食の安全をモットーとしています。