地元農家より取り寄せた米をはじめ、近海でとれた魚やヒオウギ貝、愛南町内海で飼育された「媛っ子地鶏」その他豚肉や野菜などできる限り地場産の食材にこだわっています。なかでも純国産塩「海人の藻塩」を使用した”地鶏の藻塩焼き”は絶品です！