地元にこだわり、愛媛県産伊予地鶏、契約農家から地元減農薬野菜、瀬戸内の小魚などなど、旬の素材の味を大切に、太鼓のように心に響くお料理を提供できるように頑張っています。太鼓とお祭好きの大将が、お待ちしています。