麺は九州産と北海道産をブレンドした国産小麦粉100％を使用し自家製麺しています。出し汁は昆布、鰹節、さば節、うるめ節、いりこの5種類の国産商品を使用し化学調味料は使用していません。野菜は福岡産を中心に国産野菜を使用し冷凍野菜は使用していません。