そば粉は北海道産と茨城県産のブレンド、出汁は北海道羅臼産昆布、佐賀県産アゴ(トビウオの稚魚の煮干し)や本節・宇田節、地場産野菜を使って、お客様に安全・安心な品を食して頂いています。