鶏は、但馬から。牛は、石垣・但馬から。魚は、近海物。野菜は、地元のJAさんの朝市で。沖縄食材は、沖縄・石垣から取り寄せる等、旬と旨いものにこだわったメニューと日本酒・焼酎・泡盛・梅酒・エビスビールとオリオンビールと純国産にこだわっております。残念ながら外国にも美味しいものスペインのイベリコ豚やイタリア産硬質小麦のパスタなど、外せないものもありますので、90％が、限界。