ジョイアの名物料理の自家製手打ちパスタには、地元千曲市で収穫される小麦粉「夢世紀」が、ジョイアの手作りパンには地元小麦粉「華梓」が使用されています。さらに、当店イタリア料理には、信州の食材:中条村の久保田さんの無農薬野菜、中野市のサラダガーデンのパプリカ、千曲市のホワイトアスパラガス、松代産のいちご、武石産百日鶏、信州サーモン、蓼科豚、信州牛等を使っており、「信州の旬の食材でもてなすイタリア料理」を提供しております。