湯葉、豆腐料理など大豆を使ったヘルシーな創作料理。とっちの料理ショーは豆乳豚鍋で。大豆は佐賀のとよのか、にがりは香川できるだけ国産の食材を使う。桜ヶ丘の辻で京風の町やの暖簾をくぐるとエコな空間で体に優しい日本料理が堪能できる。