日本全国から、その時期の美味しい食材を提供しています。特に「地場の食材」北海道の美味しい恵みを味っていただきたい想いです。たとえば、豚肉は伊達黄金豚、牛肉は十勝和牛、お米は当別産おぼろづきを使用。魚介類は、北海道の旬を追っております。野菜も地場の物を中心に、京野菜など日本全国から取り寄せております。食材だけではなく、飲み物も日本全国で造られた「地酒」を中心にご用意しております。