オープン30年来、絶大な人気を誇る「ら　わかめ」、信州牛ヒレ肉のポアレなど地元から全国に渡るフレッシュな食材とフレンチソースとの調和も見事。季節野菜の一つ、春のたけのこは南は九州、信州黒姫高原の根曲がりダケ(ねまがりだけ)にいたるまで、厳選された素材にかけるムッシュ上原の情熱は誰にも負けません。