鳥取県の大山どりを宮崎県の日向備長炭で焼いてます。肉のうまみを店主自らの目で選んだ新鮮な食材を近隣より仕入れ、皆様に提供しています。毎日、吟味した食材を一本ずつ丁寧に、店主自らが仕込みをしています。