「活イカ」を始め、当店が扱う食材は国産はもとより、その殆どが地元函館のものです。米は道南産の「ふっくりんこ」、野菜や卵も仲の良い近郊の農家さん数件から旬のものを中心に仕入れています。地元の食材ならお任せ下さい。大手チェーン店には負けません。地元食材に対する想いと、それを扱う料理人の確かな技術が当店の誇りです！