うどんは、国産小麦粉100％(九州産50％、北海道産50％)のオリジナルブレンド。そば粉、つなぎ粉も100％国産(北海道産)で作っています。また、野菜は地元産をシュに使っており、安心してご利用ください。店内では、うどん・そばのPRの他、地元のコメ・野菜や無漂白・無薬剤の国産割り箸のPRを行っています。