「安全でおいしいもの」が大前提なので、100％国産食材とはいきませんが(チーズなどはイタリア産)、自家農園の有機野菜をはじめ、県内産のそば粉、地場大豆の豆腐、庄内・北海道・気仙沼産の魚介類などなどで、そば屋酒をご堪能ください。