地物の魚を使用。漁師や地元の魚屋さんから毎日仕入れ、旬の野菜は市場や産地から発送してもらって、いつでも新鮮な食材を提供できます。焼酎は、札幌から仕入れ、入手困難な芋焼酎も各種取扱っています。