お客様の健康を第一に考え、厳選された日本の農水産物のみをお出ししております。虎ノ門の隠れた名店として、日本の食材の本物の味をお届けしております。素材にこだわり、一級品の厳選された素材を、毎朝、自から築地で求めております。　「おだし」も最上の鰹節を毎朝、削っております。お客様に喜んでいただけることを生き甲斐としております。