築50年の一軒家を改装した、床は土間の江戸情緒あふれる店内。お料理は食材・水・塩すべてにこだわります。毎日、築地市場や日本全国から産地直送してもらいます。安全と美味しさを考え、全て国産の新鮮野菜を使用。