家族経営の大衆酒場です。良質の原材料を調達しています。「やきとん」に使うタレは洗双糠、埼玉の大豆と小麦を全量使った弓削多の丸大豆醤油、甘強味醂等で仕込みました。野菜は練馬とつくばから、豆腐は大桃さんです。