食材・調味料は国内産を原料としたものを使用しています。 特に野菜・肉などは地産地消を心がけて、安心安全な食材を使うようにしています。 魚介類もほぼ天然の近海ものを選んでおり、時々店主が地元で釣って来た物を使うこともあります。