大分でとれる新鮮な魚介や元気野菜を数多く使用しております。 大分に代表される関あじや関さばはもちろん、豊富な魚介類は全て大分魚市場から職人が目利きをして仕入れています。 野菜は自社農園で育てたものや近隣の生産者様より仕入れたものがほとんどです。 刺身や寿司、炭火焼きなど美味しい料理をご堪能いただけます。