道南の昆布、長崎のあご（飛魚）、花かつお、うるめいわし、めじかを使って時間をかけて丁寧にとった透明な出汁を使ったおでんと料理が自慢です。料理は基本的に地元野菜や近海ものの魚介をその日仕入れて手を加えてお出しするので鮮度や季節感がウリです。 【店内全面禁煙】