小樽公設漁協の仲買権を所有し板前歴４５年。北海道庁､食の名人に認定。北海道の魚介類、野菜にこだわり特に小樽近海の魚介を使用して、寿司、海鮮料理を提供しています。もう一方では厚岸産かきと仙法祉かきを一年中提供している小樽では唯一の飲食店です。 地産地消のもと季節の食材を提供しています｡