国産そば粉、国産小麦粉、河内鴨、千葉県産豚肉、地元野菜、近海魚介類などを９０％以上使用しています。そば粉は石臼にて自家製粉しています。自然・健康・安心・安全をモットーに食材を仕入れて調理しております。店内全面禁煙。