新潟、炭火焼きと釜戸炊きコシヒカリの店。 魚は新潟の近海物を使っています。お肉も、妻有ポーク・津南ポーク・村上牛・越の鶏と全てが新潟産。 また野菜や豆腐などなどの加工食品もほとんどを新潟産でまかなっています。 米は提携農家より無農薬有機栽培の従来型コシヒカリを使用。 基本的に新潟県周辺で調達出来る材料を元にメニューを考えております。 炊き立ての釜めしと、七厘での炭火焼き、お魚が自慢のお店です。【ランチタイムは禁煙】