素材にこだわり、日本各地から様々な食材を取り寄せております。お肉は、鳥取の大山地鶏、沖縄のアグー豚、山形牛もも肉を使用し、長崎県五島列島からは天然の鮮魚を直送、東京の大桃豆腐と佐賀県の嬉野温泉湯豆腐、全国の地野菜等を扱っており、一品一品、"てしごと" にてご提供しております。 常により良いものを探究しているため、メニューを毎日追加、変更しております。厳選した日本酒と合わせてご賞味下さい。