生鮮野菜はほぼ国産で、自分で作った野菜もあり、無農薬か、減農薬のものを使用しています。　豚肉は岐阜県恵那市串原産、鶏肉は愛知・静岡産を使用しています。　お酒も、国産の無農薬焼酎や日本酒を使用しています。ソフトドリンクもほぼ国産です。　海外のものは、数えるぐらいしかなく、加工品として油とごま、有機パスタぐらいでしょう。　お店にある食材はすくなく見積もっても75％ぐらいは、国産となっています。　【店内全面禁煙】