【日本全国のうまいもんと炉端焼き】 日本全国から厳選食材を集め、備長炭使用の炉端焼き、 素材の良さを引き出す料理や、45日に一度変わる旬を感じれる料理を 「旬彩」として提供。　 ■魚　国産95％以上 　・宮城　金華さば一夜干し　・塩釜　つぼ鯛の西京焼き 　・博多　稚加栄いわし明太子　・小名浜　伴助ホッケ 　・鮮魚　築地、館山、金沢の漁港から直接仕入れ　 ■肉　国産90％以上 　・鹿児島　知覧鶏の炭火焼き　・仙台　厚切り牛タン塩焼き 　・岩手　岩中豚の極太ソーセージなど　 ■野菜　国産１００％ 　・千葉　丸ごと玉ねぎ炭火焼き　・大分　焼きどんこしいたけ 　・熊本　大長茄子の炭火焼き　など