丼家　鉢兵衛は東日本大震災により被害をうけた農家さんの復興支援に携わり、出荷するに至った野菜を中心に使用しています。地産地消を掲げ、お米、醤油、味噌なども全て宮城県産に加え、大河原産「みちのく　和豚・もち豚」をメイン使用しています。素材本来の旨味を生かしながら、互いに引き立てあう味を求め、生産者である“職人”の方々とお客様の良き架け橋となる事を目指しています。